品牌:金隆园
起订:1件
净含量:200克
毛重:(供运费参考)0.4千克
保质期:9个月
配料:大米、庶糖、植物油、花生、芝麻、桂花
食用方法:打开即食
贮藏方法:请置于干燥凉爽处,避免阳光直射
产品标准号:GB T20977
食品生产许可证编号:QS450301040232
生产厂家:桂林市六顺食品有限公司
荔浦芋香米饼是广西桂林传统的名优特产。康熙年间已为皇室贡品,在国内外享有盛誉。
本产品选用优质荔浦芋头粉为主要原料,经科学配方采用荔浦米饼传统工艺与现在生产设备精制而成。本产品既有传统荔浦米饼酥松脆爽口的口感,又不失荔浦原有的风味,还保留了荔浦所含脂类,钙,磷,铁和维生素B1,B2,蛋白质等丰富的营养成分,老幼皆宜,为家庭食用及送礼的理想天然食品
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荔浦芋香米饼是桂林人过年时必不可少的一种年货。每到年终,农村的家家户户便忙于打饼子,少则十多斤,多则五六十斤。正月走村串户,带上一包包得四四方方的荔浦芋香米饼。
荔浦芋香米饼一般是用米、黄糖做并用火煎成。荔浦饼的制作工序分为浸、炒、碾、熬、和、印、磨、敲和煎九道工序。“浸”是指把大米放入水中,让水浸透后再淘洗干净并晾干。“炒”是将晾干的米放在大锅里翻炒,直到水炒干,米变黄。“碾”是将炒好的米完全冷却后拿去打粉的过程。打好的粉最好放些切好的大块萝卜,让粉吸收水分,不至于太干燥,等萝卜片完全蔫后就可以做饼子了。以下几道工序较讲究:先是“熬”,即熬糖,糖与米的比例常是一斤米加三两糖。有人喜欢在熬糖时放些姜丝、陈皮,这样做出来的饼子有种辣香味。熬好的糖等到冷后就“和”,即和粉,每次把几斤粉和一定量的糖水掺和在一起,用力搓,使糖和粉均匀。和匀后的粉用手撮起,撒下时有蓬松的样子,说明粉已经和好。这时可以在上面撒上配料,通常放些炒过并压碎的花生仁、炒熟的芝麻,再次和匀。配料可根据各人爱好放多放少。和好的粉就要放在“饼壳”(做饼子的模具)里压紧(即所说的‘压’),放在“饼壳”里的饼粉压紧后,就可打磨了。磨的工具常用瓷调羹或者玻璃酒瓶,用光滑的一面用力压紧放在饼印上的粉,并来回打磨,直到光滑。最后一道工序就是“煎”。把磨好的饼子敲出,放在锅里,用草烧小火一至两分钟(不用柴,草易烧完),上面盖一张大报纸,防止水分散失太快,饼子被煎焦。还要随时翻拣饼子,使其受热均匀。把饼拿出冷却,“荔浦饼”就大功告成了。
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荔浦芋米饼是广西荔浦县传统的名优特产。康熙年间已为皇室贡品,在国内外享有盛誉。本产品选用优质荔浦芋头粉为主要原料,经科学配方采用荔浦米饼传统工艺与现在生产设备精制而成。本产品既有传统荔浦米饼酥松脆爽口的口感,又不失荔浦原有的风味,还保留了荔浦所含脂类,钙,磷,铁和维生素B1,B2,蛋白质等丰富的营养成分,老幼皆宜,为家庭食用及送礼的理想天然食品
荔浦饼是荔浦人过年时必不可少的一种年货。每到年终,农村的家家户户便忙于打饼子,少则十多斤,多则五六十斤。正月走村串户,带上一包包得四四方方的荔浦饼(一般十六个),上面盖一小块红纸,主人比你拿鸡去还要高兴。
荔浦饼一般是用米、黄糖做并用火煎成。荔浦饼的制作工序分为浸、炒、碾、熬、和、印、磨、敲和煎九道工序。“浸”是指把大米放入水中,让水浸透后再淘洗干净并晾干。“炒”是将晾干的米放在大锅里翻炒,直到水炒干,米变黄。“碾”是将炒好的米完全冷却后拿去打粉的过程。打好的粉最好放些切好的大块萝卜,让粉吸收水分,不至于太干燥,等萝卜片完全蔫后就可以做饼子了。以下几道工序较讲究:先是“熬”,即熬糖,糖与米的比例常是一斤米加三两糖。有人喜欢在熬糖时放些姜丝、陈皮,这样做出来的饼子有种辣香味。熬好的糖等到冷后就可“和”,即和粉,每次把几斤粉和一定量的糖水掺和在一起,用力搓,使糖和粉均匀。和匀后的粉用手撮起,撒下时有蓬松的样子,说明粉已经和好。这时可以在上面撒上配料,通常放些炒过并压碎的花生仁、炒熟的芝麻,再次和匀。配料可根据各人爱好放多放少。和好的粉就要放在“饼壳”(做饼子的模具)里压紧(即所说的‘压’),放在“饼壳”里的饼粉压紧后,就可打磨了。磨的工具常用瓷调羹或者玻璃酒瓶,用光滑的一面用力压紧放在饼印上的粉,并来回打磨,直到光滑。最后一道工序就是“煎”。把磨好的饼子敲出,放在锅里,用草烧小火一至两分钟(不用柴,草易烧完),上面盖一张大报纸,防止水分散失太快,饼子被煎焦。还要随时翻拣饼子,使其受热均匀。把饼拿出冷却,“荔浦饼”就大功告成了。